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            學(xué)校食堂承包之食品安全提示

            來(lái)源:www.dkddt.cn         發(fā)布時(shí)間:2022-07-09 返回列表
                   在疫情面前,我們不能懈怠,為保障師生在校的飲食安全,食堂管理人員對于福州學(xué)校食堂承包的食品安全做出了一下總結。

               一、學(xué)校禁用食品要牢記

               (一)學(xué)校食堂禁用食材

                   1.野生動(dòng)物及其制品,牲畜甲狀腺、腎上腺及其他不明動(dòng)物的組織、器官、臟器;

                   2.田螺、小龍蝦、河豚、河蚌、死的甲魚(yú)或黃鱔等高風(fēng)險水產(chǎn)品;

                   3.發(fā)芽發(fā)青的土豆、鮮黃花菜、四季豆(蕓豆、云扁豆、菜豆等)、霉變紅薯,野生菌、來(lái)歷不明的野菜;

                   4.浸泡時(shí)間過(guò)長(cháng)而變質(zhì)的木耳、銀耳或米面制品(米線(xiàn)等);

                   5.沒(méi)有完整標識的散裝油、非本食堂加工的餡料、肉串及散裝熟食制品;

            福州學(xué)校食堂承包


                   6.工業(yè)用鹽或來(lái)歷不明的“鹽”類(lèi)物質(zhì)、亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀),含鋁膨松劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨(饅頭、發(fā)糕等面制品不能添加),合成著(zhù)色劑(日落黃、檸檬黃、油性色素等)以及吉士粉。

               (二)學(xué)校食堂禁止供應食品品種

                   1.超出經(jīng)營(yíng)許可范圍供應的食品;

                   2.中小學(xué)校(含特殊教育學(xué)校)、托幼機構、中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校、技工院校的學(xué)生食堂不得制售生食類(lèi)、冷食類(lèi)食品(不含水果)、裱花蛋糕,不得供應未燒熟煮透的豆漿,已變黏的酸菜咸菜;不得外購散裝熟食肉制品。

                   3.采用校外集體用餐配送單位的,不得配送冷食類(lèi)食品(如沙拉、壽司、涼菜、冷面、涼皮等)、生食類(lèi)食品(如刺身)、自制冷凍飲品(包括冰淇淋、酸奶、乳酸發(fā)酵飲料、鮮榨果汁以及其他冷凍飲品)、裱花蛋糕以及其他冷加工糕點(diǎn)。
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